Pudin de pan con miel maple
8Cucharadas de mantequilla, partida en trocitos
1Libra de pan blanco de muy buena calidad, partido en trozos no mas pequeños de 1-inch, 2 1/2-cm
2Tazas de leche entera
2Tazas de crema de leche
8Huevos
1 1/4Tazas de miel maple natural, de la mejor calidad
1Cucharadita de canela en polvo
1/8Cucharadita de nuez moscada
1Pizca de sal
Procedimiento
Engrasar generosamente molde para suflé o molde para hornear de 10-inch, 25-cm, Colocar el pan en el molde
Mezclar la mantequilla con la leche, crema, huevos ligeramente batidos, miel maple, canela, nuez moscada y sal
Poner la mezcla sobre el pan, sumergir el pan, colocar un plato con pesos como un par de latas de sopa encima
Calentar el horno a 350F-176C
Cuando el horno alcance la temperatura, retirar el plato y pesas del pan, hornear de 45 a 60 minutos, hasta que cuaje sin dejar que se seque
La cubierta debe estar dorada y crujiente, servir caliente, tibio, o a temperatura ambiente, con o sin crema batida
