Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Repollo mas o menos de 400 gms
  • 2 Zanahorias peladas, ralladas
  • 4 Tallos de apio, pelado finamente picado
  • 1/4 Taza de cebolla larga verde o cebolleta, finamente picada
  • 1/2 Taza de pimentón, finamente picado
  • 4 Cucharadas de perejil, finamente picado
  • 1 Manzana, pelada, rallada o finamente picada
  • 1/2 Cucharada de mostaza
  • 1/2 Taza de mayonesa
  • 1/3 Taza de crema agria
  • 2 Cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 Pizcas de sal, pimienta y azúcar
  • 1/4 Cucharadita de laurel en polvo
  • 1/4 Cucharadita de semillas de apio

Instrucciones:

  • Retirar las hojas exteriores del repollo, cortar longitudinalmente en cuartos, cortar la base de cada cuarto en ángulo, retirando el corazón duro, cortar transversalmente en tiras uniformes
  • Mezclar en una ensaladera el repollo con zanahorias, apio, cebolleta, pimentón, perejil y manzana
  • Batir con batidor de mano, mayonesa, mostaza, crema agria y vinagre, sazonar con sal pimienta y azúcar, agregar el laurel y las semillas de apio, mezclar la salsa con el repollo, tapar la ensalada, reposar por lo menos 1 hora
  • Esta ensalada es excelente para picnic o como acompañamiento de carnes asadas
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