Coleslow

Coleslow

Coleslow

1Repollo mas o menos de 400 gms
2Zanahorias peladas, ralladas
4Tallos de apio, pelado finamente picado
1/4Taza de cebolla larga verde o cebolleta, finamente picada
1/2Taza de pimentón, finamente picado
4Cucharadas de perejil, finamente picado
1Manzana, pelada, rallada o finamente picada
1/2Cucharada de mostaza
1/2Taza de mayonesa
1/3Taza de crema agria
2Cucharadas de vinagre de manzana
2Pizcas de sal, pimienta y azúcar
1/4Cucharadita de laurel en polvo
1/4Cucharadita de semillas de apio

Procedimiento

Retirar las hojas exteriores del repollo, cortar longitudinalmente en cuartos, cortar la base de cada cuarto en ángulo, retirando el corazón duro, cortar transversalmente en tiras uniformes
Mezclar en una ensaladera el repollo con zanahorias, apio, cebolleta, pimentón, perejil y manzana
Batir con batidor de mano, mayonesa, mostaza, crema agria y vinagre, sazonar con sal pimienta y azúcar, agregar el laurel y las semillas de apio, mezclar la salsa con el repollo, tapar la ensalada, reposar por lo menos 1 hora
Esta ensalada es excelente para picnic o como acompañamiento de carnes asadas

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