Pudín De Chocolate Con Copete De Crema Batida

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

De textura muy suave y cremosa.. Que puede ser mas delicioso que un postre de chocolate hecho en casa?

 

Ingredientes

  • 6 Cucharadas de azúcar
  • 3 Cucharadas de harina de maíz, maicena
  • 1 1/2 Cucharadas de cocoa en polvo
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 1/4 Tazas de crema de leche espesa
  • 1 1/4 Tazas de leche
  • 6 Onzas de chocolate semi dulce, de la mejor calidad, rallado
  • 1 1/2 Cucharadas de mantequilla, partida en trocitos

Instrucciones:

  • En un recipiente pequeño mezclar juntos azúcar, maicena, cocoa y sal
  • En recipiente aparte combinar 1 1/4 tazas de crema de leche con la leche y vainilla
  • En una sartén mediana, mezclar 1 taza de la mezcla de crema con los ingredientes secos hasta que disuelvan completamente, continuar agregando la mezcla de crema hasta que los ingredientes se incorporen , batir hasta que este suave, cremoso y sin grumos
  • Calentar la sartén sobre calor medio, cocinar 4-5 minutos batiendo continuamente, hasta que espese y vaya a empezar a hervir
  • Agregar el chocolate revolver 1 minuto, hasta que derrita, retirar del calor
  • Agregar la mantequilla revolviendo hasta que derrita
  • Repartir la mezcla en 6 copas para postre o ramekins, refrigerar hasta que cuaje, 1 hora mas o menos
  • Batir 1 taza de crema restante, hasta que haga picos, colocar 1-2 cucharaditas, sobre cada pudín
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