Pudin De Arroz Con Coco

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 2 Latas de leche de coco, de 3 a 4 tazas
  • 1 Taza de arroz de grano corto como arbório
  • 1 Pizca pequeña de sal
  • 3/4 Taza de azúcar, puede ser 1 taza según el gusto
  • 1/2 Cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:

  • Colocar una sartén mediana sobre calor medio con 3 tazas de leche de coco y el arroz, revolver ocasionalmente
  • Cuando empiece a hervir agregar la sal y el azúcar revolver, tapar la sartén, colocar el calor en bajo, cocinar 10 minutos, revolviendo con frecuencia
  • Retirar la tapa continuar la cocción revolviendo unos 15 minutos mas hasta que el arroz suavice y la mezcla este cremosa
  • Si el liquido se seca y el arroz no a suavizado, agregar leche de coco o agua 1/2 taza cada vez, hasta que este suave
  • Cuando el arroz este hecho la mezcla estará dulce y cremosa, servir tibio o fríe rociado con canela
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