Wrap De Pollo En Hojas De Lechuga

Wrap De Pollo En Hojas De Lechuga

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Fácil

Receta fácil y rápida, 25 minutos

 

Ingredientes

  • 2 Tazas de champiñones shiitake, sin los tallos duros, tajados
  • 1 1/2 Libras de pechuga de pollo sin hueso, sin piel, partidas a la mitad horizontalmente y luego tajadas delgado al través
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta
  • 3 Dientes de ajo, picados
  • 2 Cucharaditas de jengibre rallado
  • 1 Naranja, ralladura de la cáscara
  • 1/2 Pimentón rojo, partido en cubos pequeños
  • 1 Lata de 6 onza de water chesnuts tajadas, se consigue en mercados Chinos, muy popular en la cocina Asiática, de textura crujiente, sabor muy suave con un ligero dulce, se puede remplazar por 1 taza de jimaca fresca, pelada y partida en tiritas
  • 3 Cebollas verdes largas, picadas
  • 3 Cucharadas de salsa hoisin o teriyaki, se consigue en mercados Asiáticos
  • 2 Lechugas Boston, unas 12-16 hojas
  • Cascos de naranja, para acompañar

Instrucciones:

  • Calentar una sartén amplia o wok sobre calor alto, agregar el aceite vegetal, tan pronto este tan caliente que se pueda mover fácilmente al rededor del wok, agregar el pollo, sellarlo removiendo por 2-3 minutos
  • Agregar champiñones, cocinar 1-2 minutos mas, sazonar con sal y pimienta, jengibre, ajo, cocinar 1 minuto revolviendo
  • Agregar ralladura de naranja, pimentón, water chesnuts tajadas y cebolla larga, cocinar 2-3 minutos revolviendo
  • Agregar la salsa hoisin, revolver para que la mezcla se cubra en forma pareja
  • Colocar el pollo caliente en la bandeja de servir, colocar a un lado de la bandeja apiladas, las hojas crujientes de lechuga, decorar con cascos de naranja
  • Para comer, colocar montoncitos de pollo en la hoja de lechuga, enrollar sobre el relleno, sazonar con jugo de los cascos de naranja
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