Postre De Chocolate Tanya

Postre De Chocolate Tanya

Porciones:

12 Personas

Dificultad:

Moderado

Es un magnifico postre y es ideal para cualquier ocasión en la que se desee un exquisito chocolate

 

Ingredientes

  • 21 Onzas de chocolate semi dulce
  • 3 Onzas de chocolate amargo
  • 1 1/2 Cucharadas de café expresso instantáneo
  • 6 Cucharadas de agua caliente
  • 6 Cucharadas de ron oscuro
  • 9 Huevos grandes
  • 3/4 Taza de azúcar
  • 1 1/2 Tazas de crema de leche, espesa
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 1 Cucharada de azúcar en polvo
  • 1 Taza de crema de leche, espesa con
  • 1 Cucharada de azúcar en polvo

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 350F 180C
  • Engrasar ligeramente 1 molde redondo de 25x5cm o 10x2inc, también puede ser cuadrado de 9x9x2inch 23x23x5cm, forrar la base del molde con papel encerado, engrasar también el papel
  • Derretir los chocolates con el café el agua y el ron, sobre baño maría en una sartén pequeña, cocinar revolviendo en forma suave hasta que se incorporen
  • Batir los huevos y el azúcar sobre baño de María 10-15 minutos hasta que doble su volumen y se vea espeso como crema batida
  • Batir la crema de leche hasta que forme picos, agregar el azúcar en polvo y la vainilla
  • Doblar las 3 mezclas, el chocolate derretido, con los huevos batidos, trabajando tan suave como sea posible agregar la crema de leche batida
  • Vaciar la mezcla en el molde preparado e inmediatamente poner el molde, sobre una bandeja con agua caliente, que lo cubra hasta la mitad
  • Hornear 35-40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio, retirar del horno, dejar enfriar dentro del baño de agua, ya frío se tapa y refrigera 4 horas antes de servir
  • Desmoldar pasando el molde un momento sobre agua caliente
  • Batir la crema restante con el azúcar en polvo, decorar el postre con la crema utilizando manga pastelera
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