Pollo Satay Con Salsa De Maní

Pollo Satay Con Salsa De Maní

Pollo satay con salsa de maní
Se puede también utilizar tiritas de carne, cerdo, langostinos o pescado

1/4Taza de mantequilla de maní suave, preferible natural
3Cucharadas de salsa chutney de mango
2Cucharadas de jugo de limón
2Cucharadas de salsa soya
1Diente de ajo finamente picado
1/4Cucharadita de pimienta roja en escamas
Sal y pimienta
1 1/2Libras de mitades de pechuga de pollo sin hueso, sin piel, partidas al través de la fibra en tiritas de 1/4inch-1/2cm de grueso y el largo que de la pechuga
1Cucharada de aceite vegetal
Cilantro o perejil fresco para decorar
12 Palillos de madera o metal mas o menos de 20cm-8inch, si son de madera remojados en agua por lo menos 30 minutos

Procedimiento

Preparar la salsa combinando en la licuadora la mantequilla de maní, chutney, jugo de limón, 1 cucharada de salsa soya, ajo, pimienta en escamas, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 taza de agua, licuar hasta que se mezcle, retirar conservar aparte
Doblar las tiritas de carne 2-3 veces sobre si misma en forma de S atravesar por el centro con un palillo, extender las puntas de la carne a lo largo del palillo, colocarlos sobre plato pando, sazonar con sal y pimienta, rociar el aceite y la salsa soya restante, voltear para cubrir todo
Calentar una plancha sobre calor alto, engrasarla ligeramente, asar el pollo hasta que este bien hecho unos 3 minutos por cada lado, retirar reposar 5 minutos, servir con la salsa, decorar con cilantro

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