Pollo Y Papas Asados Al Horno, Servido Con Salsa Pesto

Pollo Y Papas Asados Al Horno, Servido Con Salsa Pesto

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

  • 4 Filetes de pechuga
  • 4 Papas peladas partidas en rodajas
  • 2 Cucharadas de romero picado
  • 4 Cucharaditas de aceite de oliva para las papas
  • 1/8 Cucharadita de Sal
  • 1/8 Cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 Taza de hojas de albahaca medir apretado
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/3 Taza de aceite de oliva
  • 1/3 Taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 Taza de nueces

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 400F 204C
  • Poner en una lata de hornear engrasada, las rodajas de papas en capas, sazonarlas con sal, romero y aceite de oliva, hornear 35-40 minutos o hasta que estén blandas y doradas
  • Para preparar el pesto, licuar la albahaca con los ajos, nueces, queso parmesano y un poco de aceite, prender y apagar, continuar agregando el aceite hasta tener una mezcla finamente picada y pastosa
  • Poner la temperatura del horno en 350F 177F
  • Poner las pechugas en una lata de hornear, cubrirlas con la salsa pesto, llevarlas al horno 20-25 minutos, retirar, reposar, cortar las pechugas en rebanadas gruesas al través de la carne
  • Servir las papas en una bandeja caliente, con las rebanadas de pollo encima
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