Pollo Al Vino

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Como todos los guisos este tiene sabor mas suave, si se deja enfriar y recalienta al otro día, también es muy gustoso si se come de inmediato

 

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite de ajo, ver receta en salypimenta
  • 1 Taza de trocitos de tocineta
  • 1 Cebolla puerro tajada
  • 12 Contra muslos sin piel, casi 3 libras
  • 3 Hojas de laurel
  • 4 Tazas o 10 onzas de champiñones ostra o oyster, de sabor muy delicado color ligeramente amarillo
  • 1 Botella de vino blanco seco ligeramente dulce, recomiendo el Riesling Alemán
  • Sal y pimienta
  • 1-2 Cucharadas de eneldo fresco picado
  • Pasta corta mezclada con mantequilla para acompañar, opcional

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén amplia, freír la tocineta hasta que tueste
  • Agregar la cebolla puerro sofreír 1-2 minutos, agregar el pollo, hojas de laurel, los champiñones partidos en trozos con las manos y el vino
  • Sazonar con sal y pimienta, cuando empiece a hervir tapar la sartén, colocar el calor en bajo, cocinar 1 hora
  • Servir rociado con eneldo y la pasta si la utiliza
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