Polenta Con Queso Gruyere Y Walnuts

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Moderado

Ingredientes

  • 2 1/2 Tazas de caldo de pollo
  • 2/3 Taza de harina de maíz
  • 3/4 Taza de queso gruyere, rallado
  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 1/3 Taza de walnuts o pecans, tostados y finamente picados
  • 1 1/2 Cucharadita de romero, fresco picado
  • 8 Walnuts, a la mitad

Instrucciones:

  • Engrasar un molde para pastel de 9″ de diámetro
  • Calentar el agua hasta que hierva en una sartén amplia, sobre calor medio alto, gradualmente agregar la harina de maíz, batiendo vigorosamente, reducir el calor a medio, continuar batiendo hasta que espese, unos 6 minutos, retirar del calor, agregar el queso y 1 1/2 cucharadas de mantequilla, las walnuts picadas y el romero, revolver hasta que el queso derrita, sazonar con sal y pimienta
  • Vaciar la polenta en el molde preparado, emparejar la superficie, reposar hasta que este firme, por lo menos 1 hora, mas o menos
  • Cubrir una lata de hornear con papel de aluminio, precalentar horno 350F 180C
  • Cortar la polenta en 8 triángulos, poner los triángulos con la base hacia arriba, sobre la lata preparada, poner sobre cada triangulo un trocito de mantequilla -1 1/2 cucharadas en total- y 1/2 walnut sobre cada triangulo
  • Hornear hasta que caliente y la mantequilla derrita, unos 12 minutos
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