Filetes De Lenguado Envueltos En Espinacas

Filetes De Lenguado Envueltos En Espinacas

Filetes de lenguado envueltos en espinacas

4Filetes de lenguado
2Cucharadas de mantequilla al clima
Sal y pimienta
1/2Libra de espinacas de hoja grande, lavadas y secas
4Cascos de limón

Procedimiento

Poner un trozo de mantequilla sobre cada filete, salpicar con sal y pimienta, doblar por la mitad al través
Poner los filetes en una canasta de bambú o metálica para cocinar al vapor, de 5 a 7 minutos, retirar enfriar ligeramente
Envolver cada filete en una hoja de espinaca, si es necesario asegurar las hojas con palillo, regresar los filetes al vapor, cocinar 2 minutos mas
Servir de inmediato con los cascos de limón

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