Huevos Revueltos Con Queso Feta Tomates Y Albahaca

Huevos Revueltos Con Queso Feta Tomates Y Albahaca

Porciones:

2 Personas

Dificultad:

Ingredientes

  • 4 Huevos, grandes
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 3 Cucharadas de cebolla de huevo picada muy fino
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 1/2 Tazas de tomates maduros, pelados sin semillas y picados
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 5 Cucharadas de queso feta, en grumos
  • 1 Cucharada de albahaca fresca, picada

Instrucciones:

  • Calentar la mantequilla en una sartĂ©n mediana sobre calor medio alto, agregar la cebolla, sofreĂ­r hasta que este suave
  • Agregar los tomates y sal, cocinar hasta que se quebranten y sus jugos se evaporen
  • Poner los huevos con sal y pimienta, en un recipiente amplio, batir vigorosamente con batidor de mano o tenedor, 15 segundos, para incorporar aire y asĂ­ conseguir unos huevos muy suaves y esponjosos
  • Agregar los huevos a la sartĂ©n con los tomates, poner el calor en medio, utilizando espátula empujar la mezcla, de los bordes hacia el centro, inclinar al tiempo la sartĂ©n, repartiendo la mezcla que esta todavĂ­a sin cuajar
  • Cuando empiecen a cuajar agregar el queso feta, revolver un poco mas
  • Con movimiento suave doblar sobre si mismos varias veces, rociar la albahaca, servir inmediatamente
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