4 Tomates pera maduros, sin semillas, partido en cubos
1 Pepino cohombro, sin semillas, partido en cubos
1 Taza de hojas de perejil, picadas grueso
1/2 Cebolla roja pequeña, picada
Sal y pimienta
1 Caja de 8 onzas de hummus, se consigue preparado
1/2 Cucharadita de paprika
8 Onzas de queso feta
1 Taza de aceitunas negras como kalamata, sin semillas
4 Panes pita de 6inch-15cm, partido en octavos
Instrucciones:
Mezclar el jugo de limón y aceite de oliva en un recipiente pequeño
Colocar tomates, pepinos y perejil en un recipiente pequeño, la cebolla en una bolsa plástica aparte
Para servir, agregar a los vegetales, la cebolla y vinagreta, mezclar bien, sazonar con sal y pimienta, colocar esta mezcla en el centro de la bandeja, al lado el hummus dándole forma de nido, llenar el hueco con aceite de oliva, rociar con paprika, el queso feta partido en tajadas gruesas, las aceitunas y el pan pita
