Pinchos De Champiñones Shiitake Asados En Ramitas De Romero

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Salen 24 pinchos cada uno con dos champiñones

 

Ingredientes

  • 1/4 Taza de vinagre balsámico
  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de romero fresco picado + 12 ramitas de 10-inch, 25-cm de largo, para los pinchos
  • Sal y pimienta
  • 48 Champiñones shiitake, de unas 2-inch, 5-cm de diámetro, limpios y sin tallos

Instrucciones:

  • Mezclar vinagre y aceite en un recipiente pequeño que no sea de metal, agregar romero picado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta
  • Acomodar los champiñones en una bandeja sin sobreponerlos, con el lado del tallo hacia abajo, utilizando brocha barnizar cada uno con la marinada
  • Tapar la bandeja con vinipel, reposar 15-20 minutos a temperatura ambiente
  • Arreglar las ramitas de romero para sostener dos champiñones, dejando expuesto 1-inch, 2 1/2-cm en la punta, Pasar la ramita empezando por la punta del tallo a través del champiñón
  • Calentar una sartén sobre calor medio alto, Colocar los pinchos con el lado del tallo hacia arriba, cocinar unos 6 minutos
  • Servir, con la vinagreta restante aparte
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