2 Cucharadas de romero fresco picado + 12 ramitas de 10-inch, 25-cm de largo, para los pinchos
Sal y pimienta
48 Champiñones shiitake, de unas 2-inch, 5-cm de diámetro, limpios y sin tallos
Instrucciones:
Mezclar vinagre y aceite en un recipiente pequeño que no sea de metal, agregar romero picado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta
Acomodar los champiñones en una bandeja sin sobreponerlos, con el lado del tallo hacia abajo, utilizando brocha barnizar cada uno con la marinada
Tapar la bandeja con vinipel, reposar 15-20 minutos a temperatura ambiente
Arreglar las ramitas de romero para sostener dos champiñones, dejando expuesto 1-inch, 2 1/2-cm en la punta, Pasar la ramita empezando por la punta del tallo a través del champiñón
Calentar una sartén sobre calor medio alto, Colocar los pinchos con el lado del tallo hacia arriba, cocinar unos 6 minutos
