Escoger pimientos de acuerdo a lo que consiga en el mercado y a preferencia, Pimientos Italianos para freír, chiles Anaheim y pimentones son buenas opciones, Conservar los tallos, abrir por la mitad los muy delgados y largos, dejar las semillas si se quieren mas picantes, partir en cuartos a lo largo los mas grandes como pimentones, En vez de queso Asiago puede probar otros buenos quesos para derretir como mozzarella o provolone
