Pequeños Bocados De Prosciutto Con Lechugas

Pequeños Bocados De Prosciutto Con Lechugas

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Con mucho contraste en color y textura, que aseguran estimular el apetito

 

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharaditas de vinagre de vino rojo
  • 2 Cucharaditas de jugo de limón
  • 1/2 Cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/4 Libra de mezcla o mezclun de lechugas, de la que venden lista
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 Cucharadas de queso parmesano rallado
  • 12 Tajadas de prosciutto muy delgadas

Instrucciones:

  • Mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón y la mostaza, batir con un tenedor hasta emulsionar
  • Sazonar la lechuga con sal y pimienta, mezclar el queso parmesano, agregar la vinagreta, reservar aparte
  • Si las tajadas de prosciutto están muy largas, se deben partir a la mitad, al través
  • Colocar una tajada de prosciutto sobre la mesa de trabajo, colocar una pequeña cantidad de lechuga sobre uno de los extremos
  • Enrollar la lechuga con el prosciutto, dando forma a un rollito apretado
  • Cortar los rollos en 2 piezas diagonal, utilizando un buen cuchillo
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