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Crema De Alverja
Sopas y Cremas
Porciones:
6 Personas
Dificultad:
Medio
Ingredientes
2 Tazas de alverjas frescas
1 Taza de apio picado con sus hojas
2 Dientes de ajo, picados
1/2 Cebolla pequeña, picada
1/2 Cucharadita de mantequilla
5 Tazas de caldo o agua
1/2 Taza de crema de leche
1/2 Cucharadita de pimienta blanca
Instrucciones:
Calentar la mantequilla en sartén amplia, sobre calor medio, agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que quebranten
Agregar las alverjas, el apio y el caldo, cocinar 30 minutos, retirarla del calor, reposar
Pasar por licuadora hasta que desaparezcan los sólidos, y la consistencia sea cremosa, sazonar con sal y pimienta
Al momento de servir se agrega la crema de leche
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