Crema De Alverja

Crema De Alverja

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 2 Tazas de alverjas frescas
  • 1 Taza de apio picado con sus hojas
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 1/2 Cebolla pequeña, picada
  • 1/2 Cucharadita de mantequilla
  • 5 Tazas de caldo o agua
  • 1/2 Taza de crema de leche
  • 1/2 Cucharadita de pimienta blanca

Instrucciones:

  • Calentar la mantequilla en sartén amplia, sobre calor medio, agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que quebranten
  • Agregar las alverjas, el apio y el caldo, cocinar 30 minutos, retirarla del calor, reposar
  • Pasar por licuadora hasta que desaparezcan los sólidos, y la consistencia sea cremosa, sazonar con sal y pimienta
  • Al momento de servir se agrega la crema de leche
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