Pechugas Rellenas Con Queso Feta, Servidas Con Salsa De Limón

Pechugas Rellenas Con Queso Feta, Servidas Con Salsa De Limón

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 3/4 Taza, unas 3 onzas, de queso feta
  • 1 Cucharadita de orégano seco
  • 4 Pechugas de pollo, de 6-8 onzas cada una, sin hueso y sin piel
  • Sal y pimienta
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 Taza de caldo de pollo
  • 1/2 Limón, el jugo
  • 2 Cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

  • En un recipiente pequeño mezclar el queso con el orégano
  • Para hacer un bolsillo en las pechugas, sostener plana la pechuga con la palma de una mano, con un cuchillo pequeño, hacer una incisión por el lado mas grueso
  • Con cuidado girar el cuchillo dentro, para crear un bolsillo profundo, conservando intacto el otro lado de la pechuga
  • Llenar los bolsillos con la mezcla de feta, dividida en 4 partes iguales
  • Sazonar las pechugas generosamente con sal y pimienta por los dos lados
  • Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar el pollo, cocinar 6-7 minutos por lado, hasta que dore por los dos lados
  • Tapar la sartén, continuar la cocción unos 5 minutos mas, o hasta que el pollo se vea opaco, retirar el pollo a un plato de servir, conservarlo caliente
  • Agregar el caldo a la sartén, cocinar hasta reducir ligeramente, desprendiendo con cuchara de madera, los residuos de la sartén, agregar el jugo de limón y mantequilla, colocar el calor en bajo, girar la sartén hasta que la mantequilla derrita y la salsa espese ligeramente
  • Servir el pollo bañado con la salsa
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