Flan De Leche Sobre Torta De Chocolate

Flan De Leche Sobre Torta De Chocolate

Flan de leche sobre torta de chocolate

Caramelo
1/2Taza de azúcar
1/4Taza de agua
2Cucharadas de mantequilla derretida
Flan de leche
2Latas de leche condensada de 14 onzas
1Taza de agua tibia
8Huevos grandes

Torta de chocolate
7Cucharadas de mantequilla, partida en cubos pequeños
6Cucharadas de azúcar
2Yemas de huevo
6 1/2Cucharadas de harina de trigo o 60 gramos
5Cucharadas de cocoa sin dulce
1Cucharadita de polvo de hornear
1Cucharadita de extracto de vainilla
4Cucharadas de agua
2Claras de huevo

Procedimiento

Precalentar el horno 350F 180C Colocar una rejilla en el centro del horno
Molde para flan de 8x3inch 20x8cm resistente al calor
Precalentar una sartén pequeña sobre calor medio, agregar el agua para el caramelo, cuando empiece a hervir agregar el azúcar, revolver unos 4 minutos, hasta que tenga color de caramelo claro, retirar del calor reposar 1 minuto, vaciar el caramelo en la base del molde girándolo para que cubra completamente la base
Barnizar con mantequilla derretida la base sobre el caramelo y los laterales del molde
En una sartén pequeña sobre calor bajo mezclar la leche condensada con el agua y los huevos uno a uno revolviendo después de cada adición, retirar del calor, reposar unos 6 minutos
Vaciar la mezcla de flan en el molde sobre el caramelo, se debe hacer lentamente para evitar burbujas de aire
En un recipiente pequeño cernir harina con cocoa y el polvo de hornear
En un recipiente mediano cremar la mantequilla con el azúcar, agregar una a una las yemas de huevo, mezclar los ingredientes secos, extracto de vainilla y el agua
Aparte batir las claras de huevo a la nieve hasta que formen picos suaves
Agregar las claras al batido de chocolate, doblando suavemente
Vaciar el batido sobre el flan sin dejar que se mezclen, con espátula emparejar la superficie
Colocar el molde, sobre una bandeja de hornear profunda, llevar al horno, llenar la bandeja con agua caliente hasta cubrir la mitad del molde
Hornear 1 hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, retirar del horno y de la bandeja, reposar hasta que enfrié completamente, desmoldar sobre la bandeja de servir, refrigerar hasta el momento de servir

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