Flan De Leche Sobre Torta De Chocolate

Flan De Leche Sobre Torta De Chocolate

Porciones:

10 Personas

Dificultad:

Moderado

Ingredientes

Caramelo

  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1/4 Taza de agua
  • 2 Cucharadas de mantequilla derretida

Flan de leche

  • 2 Latas de leche condensada de 14 onzas
  • 1 Taza de agua tibia
  • 8 Huevos grandes

Torta de chocolate

  • 7 Cucharadas de mantequilla, partida en cubos pequeños
  • 6 Cucharadas de azúcar
  • 2 Yemas de huevo
  • 6 1/2 Cucharadas de harina de trigo o 60 gramos
  • 5 Cucharadas de cocoa sin dulce
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 Cucharadas de agua
  • 2 Claras de huevo

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 350F 180C Colocar una rejilla en el centro del horno
  • Molde para flan de 8x3inch 20x8cm resistente al calor
  • Precalentar una sartén pequeña sobre calor medio, agregar el agua para el caramelo, cuando empiece a hervir agregar el azúcar, revolver unos 4 minutos, hasta que tenga color de caramelo claro, retirar del calor reposar 1 minuto, vaciar el caramelo en la base del molde girándolo para que cubra completamente la base
  • Barnizar con mantequilla derretida la base sobre el caramelo y los laterales del molde
  • En una sartén pequeña sobre calor bajo mezclar la leche condensada con el agua y los huevos uno a uno revolviendo después de cada adición, retirar del calor, reposar unos 6 minutos
  • Vaciar la mezcla de flan en el molde sobre el caramelo, se debe hacer lentamente para evitar burbujas de aire
  • En un recipiente pequeño cernir harina con cocoa y el polvo de hornear
  • En un recipiente mediano cremar la mantequilla con el azúcar, agregar una a una las yemas de huevo, mezclar los ingredientes secos, extracto de vainilla y el agua
  • Aparte batir las claras de huevo a la nieve hasta que formen picos suaves
  • Agregar las claras al batido de chocolate, doblando suavemente
  • Vaciar el batido sobre el flan sin dejar que se mezclen, con espátula emparejar la superficie
  • Colocar el molde, sobre una bandeja de hornear profunda, llevar al horno, llenar la bandeja con agua caliente hasta cubrir la mitad del molde
  • Hornear 1 hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, retirar del horno y de la bandeja, reposar hasta que enfrié completamente, desmoldar sobre la bandeja de servir, refrigerar hasta el momento de servir
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp