Pechugas De Pollo Asadas En Papillote Con Pimentones Y Alverjas

Tecnicas en la cocina

Pechugas de pollo asadas en papillote con pimentones y alverjas
Solo toma unos minutos en montarlos y el resultado no puede ser mejor, los paqueticos salen del horno llenos de sabor, fragantes y con muy bonito color, además listos para servir con no mas que arroz blanco para acompañar

2Pechugas grandes, en mitades, preferible orgánicas, sin hueso ni piel, a temperatura ambiente
12Rodajas de cebolla roja, muy delgadas, partidas a la mitad
1/2Pimentón rojo, retirar corazón, membranas y semillas, partido en cubitos
1Taza de alverjas, frescas o congeladas
4Cucharaditas de aceite de oliva
1Cucharadita de polvo curry
Pimienta y sal

Procedimiento

Colocar una rejilla en el centro del horno, precalentar 400F/200C
Cortar 4 cuadrados de papel parchment o aluminio de 12-inch, 30-cm, doblar el pergamino por la mitad y cortar en forma de corazón, Tener una lata de hornear lista
Partir el pollo en dos o tres tiras largas y luego transversalmente por la mitad
Colocar el pollo con todos los ingredientes en un recipiente, sazonar con sal y pimienta, revolver hasta que el curry de color al pollo y verduras
Colocar una porción igual de mezcla en un lado de cada corazón de papel
Doblar el papel sobre el relleno, sellar los paquetes, uniendo los bordes con pequeños pliegues, dejar suelto el papel sin apretar el relleno, para dejar espacio a que se inflen en el horneado
Colocar los paquetes en la bandeja para hornear, los paquetes se pueden montar hasta con 4 horas de anticipación y refrigerar, debe aumentar la cocción por unos minutos más
Hornear los papillotes de 18 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien hecho
Servir los papillotes de inmediato, dejar que los invitados los abran en la mesa directamente desde el horno o también usted puede abrirlos en la cocina y disponer el pollo y las verduras en platos individuales

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