Pechugas De Pollo Asadas En Papillote Con Pimentones Y Alverjas

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Muy Fácil

Solo toma unos minutos en montarlos y el resultado no puede ser mejor, los paqueticos salen del horno llenos de sabor, fragantes y con muy bonito color, además listos para servir con no mas que arroz blanco para acompañar.

 

Ingredientes

  • 2 Pechugas grandes, en mitades, preferible orgánicas, sin hueso ni piel, a temperatura ambiente
  • 12 Rodajas de cebolla roja, muy delgadas, partidas a la mitad
  • 1/2 Pimentón rojo, retirar corazón, membranas y semillas, partido en cubitos
  • 1 Taza de alverjas, frescas o congeladas
  • 4 Cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de polvo curry
  • Pimienta y sal

Instrucciones:

  • Colocar una rejilla en el centro del horno, precalentar 400F/200C
  • Cortar 4 cuadrados de papel parchment o aluminio de 12-inch, 30-cm, doblar el pergamino por la mitad y cortar en forma de corazón, Tener una lata de hornear lista
  • Partir el pollo en dos o tres tiras largas y luego transversalmente por la mitad
  • Colocar el pollo con todos los ingredientes en un recipiente, sazonar con sal y pimienta, revolver hasta que el curry de color al pollo y verduras
  • Colocar una porción igual de mezcla en un lado de cada corazón de papel
  • Doblar el papel sobre el relleno, sellar los paquetes, uniendo los bordes con pequeños pliegues, dejar suelto el papel sin apretar el relleno, para dejar espacio a que se inflen en el horneado
  • Colocar los paquetes en la bandeja para hornear, los paquetes se pueden montar hasta con 4 horas de anticipación y refrigerar, debe aumentar la cocción por unos minutos mas
  • Hornear los papillotes de 18 a 20 minutos, o hasta que el pollo este bien hecho
  • Servir los papillotes de inmediato, dejar que los invitados los abran en la mesa directamente desde el horno o también usted puede abrirlos en la cocina y disponer el pollo y las verduras en platos individuales
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