1 Taza de jugo de pera, durazno o el que se prefiera, enlatado
1/2 Taza de vino rojo
4-6 Ramitas de tomillo
1 Pechuga entera de pato, con hueso y piel
Instrucciones:
Mezclar el jugo de fruta con el vino y el tomillo, marinar en la mezcla, la pechuga refrigerada, por lo menos 30 minutos, mejor desde la noche anterior
Calentar la parrilla o precalentar el horno en broiler
El pato se asa 9-10 minutos por cada lado- se debe tener cuidado porque la grasa puede prender llamas- la piel del pato se va poner oscura, la carne va a estar rosada
Retirar las pechugas del calor, reposarlas 10 minutos, cortar la carne del hueso en tajadas delgadas, servir caliente, son deliciosas con chutney de manzana u otra encurtido con frutas
