Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Moderado

Se pueden conservar una semana sin refrigerar

 

Ingredientes

Pasta

  • 2 Tazas de harina de trigo
  • 1 Huevo
  • 4-6 Cucharadas de vino blanco
  • 1 Barrita de mantequilla fría, partida en cuadritos

Relleno

  • 750 Gramos de queso ricotta
  • 1/4 Taza de azúcar
  • 1 Limón la ralladura
  • 1/4 Taza de mermelada de cereza o cerezas picadas
  • 1 Huevo batido con 1 cucharada de agua
  • 4 Tazas de aceite vegetal

Instrucciones:

Pasta

Trabajar la mantequilla y harina, con las yemas de los dedos hasta que parezca miga de pan, agregar poco a poco el huevo y el vino necesario para unir la masa, no amasar, unir formando una bola, tapar, refrigerar 1-2 horas

Relleno

  • Extender la masa muy delgada, utilizando rodillo
  • Cortar círculos de 3inch/7cm, también puede cortar cuadrados, como prefiera
  • Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada circulo, doblar y presionar los bordes con tenedor
  • Barnizar con el huevo batido
  • Calentar el aceite en una sartén pesada, sobre calor medio alto, hasta que alcance temperatura de 350F o cuando al introducir la punta de una cuchara de madera, esta de un pequeño chisporreo
  • Agregar los pasteles por tandas, freír hasta que doren
  • Para hornear los pasteles: precalentar el horno 400F/200C
  • Hornear hasta que doren, unos 15-20 minutos, retirar, rociar con azúcar pulverizada
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