Pasta Con Vieras O Scalops Y Mantequilla De Limón

Tecnicas en la cocina

Pasta con vieras o scalops y mantequilla de limón
Comida rápida se prepara en 10 minutos

200Gramos 7 onzas de fettuccine frescos, la pasta fresca es una buena opción, porque la pasta seca no agarra bien la salsa, afortunadamente se encuentran en los mercados, muy buenas opciones
4Cucharadas de mantequilla
1Cucharada de aceite de oliva
2Cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
Pimienta
10Vieras de mar, dividas en 2 discos limpias, secas con toallas de papel , también puede usar en remplazo de las vieras, langostinos o cubos de pescado como salmón
1Taza de ramitas de perejil

Procedimiento

Cocinar la pasta en un recipiente amplio con agua salada hirviendo 4-5 minutos hasta que este al dente
Calentar la mantequilla y aceite en una sartén amplia sobre calor medio
Agregar la ralladura de limón y pimienta, cocinar 1 minuto hasta que suavice, colocar el calor en medio-alto
Agregar las vieiras, sofreírlas hasta que tengan bonito dorado 1-2 minutos por lado
Para servir, escurrir la pasta, mezclarla con el perejil, bañarla con la salsa de mantequilla limón y las vieras

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