Pasta Con Vieras O Scalops Y Mantequilla De Limón

Porciones:

2 Personas

Dificultad:

Medio

Comida rápida se prepara en 10 minutos

 

Ingredientes

  • 200 Gramos 7 onzas de fettuccine frescos, la pasta fresca es una buena opción, porque la pasta seca no agarra bien la salsa, afortunadamente se encuentran en los mercados, muy buenas opciones
  • 4 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 2 Cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
  • Pimienta
  • 10 Vieras de mar, dividas en 2 discos limpias, secas con toallas de papel , también puede usar en remplazo de las vieras, langostinos o cubos de pescado como salmón
  • 1 Taza de ramitas de perejil

Instrucciones:

  • Cocinar la pasta en un recipiente amplio con agua salada hirviendo 4-5 minutos hasta que este al dente
  • Calentar la mantequilla y aceite en una sartén amplia sobre calor medio
  • Agregar la ralladura de limón y pimienta, cocinar 1 minuto hasta que suavice, colocar el calor en medio-alto
  • Agregar las vieiras, sofreírlas hasta que tengan bonito dorado 1-2 minutos por lado
  • Para servir, escurrir la pasta, mezclarla con el perejil, bañarla con la salsa de mantequilla limón y las vieras
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