Pasta Con Pollo Y Champiñones

Pasta Con Pollo Y Champiñones

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

La pasta ideal para este plato son los moñitos o farfalle porque recogen bien la salsa, también puede escoger una pasta larga y plana

 

Ingredientes

  • 3/4 Libra de pasta farfalle
  • Sal y pimienta
  • 1 Libra de pechuga de pollo, sin hueso, sin piel, sin tendones, partida a la mitad a lo largo y luego al través en trozos pequeños
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Libra de champiñones blancos pequeños, partidos a la mitad
  • 1/2 Taza de vino blanco seco
  • 1/2 Taza de crema de leche espesa
  • 1/2 Taza de perejil fresco, picado

Instrucciones:

  • Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, en una sartén amplia con abundante agua salada
  • Reservar aparte 1/4 taza del agua de la cocción, escurrir la pasta, regresarla a la sartén
  • Sazonar el pollo generosamente con sal y pimienta
  • Calentar la mantequilla en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar el pollo, cocinarlo 5 minutos volteándolo una vez, retirar a un plato
  • Agregar los champiñones a la sartén, sazonar con sal y pimienta, tapar la sartén, cocinar sobre calor medio unos 5 minutos o hasta que los champiñones suelten sus jugos, retirar la tapa, cocinar revolviendo hasta que el liquido se evapore 3-5 minutos mas
  • Agregar el vino, cocinar revolviendo 2-3 minutos
  • Poner el calor en bajo agregar la crema de leche y el pollo revolver, vaciar esta mezcla sobre la pasta, agregar el perejil y el agua reservada, revisar la sazón, ajustarla
  • Servir inmediatamente
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