Pasta Con Pollo Y Champiñones

Pasta Con Pollo Y Champiñones

Pasta con pollo y champiñones
La pasta ideal para este plato son los moñitos o farfalle porque recogen bien la salsa, tambien puede escoger una pasta larga y plana

3/4Libra de pasta farfalle
Sal y pimienta
1Libra de pechuga de pollo, sin hueso, sin piel, sin tendones, partida a la mitad a lo largo y luego al través en trozos pequeños
2Cucharadas de mantequilla
1Libra de champiñones blancos pequeños, partidos a la mitad
1/2Taza de vino blanco seco
1/2Taza de crema de leche espesa
1/2Taza de perejil fresco, picado

Procedimiento

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, en una sartén amplia con abundante agua salada
Reservar aparte 1/4 taza del agua de la cocción, escurrir la pasta, regresarla a la sartén
Sazonar el pollo generosamente con sal y pimienta
Calentar la mantequilla en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar el pollo, cocinarlo 5 minutos volteándolo una vez, retirar a un plato
Agregar los champiñones a la sartén, sazonar con sal y pimienta, tapar la sartén, cocinar sobre calor medio unos 5 minutos o hasta que los champiñones suelten sus jugos, retirar la tapa, cocinar revolviendo hasta que el liquido se evapore 3-5 minutos mas
Agregar el vino, cocinar revolviendo 2-3 minutos
Poner el calor en bajo agregar la crema de leche y el pollo revolver, vaciar esta mezcla sobre la pasta, agregar el perejil y el agua reservada, revisar la sazón, ajustarla
Servir inmediatamente

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