Ensalada De Espinacas Y Garbanzos

Ensalada De Espinacas Y Garbanzos

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 4 Tazas de tomates cherry
  • 1 Lata de garbanzos de 15 onzas
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3/4 Libra de espinacas bebe
  • 1/2 Taza de aceitunas negras, sin semillas, partidas a lo largo en julianas

Instrucciones:

  • Calentar el horno en broiler
  • Colocar los tomates y garbanzos en una lata de horno, rociarlos con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta
  • Hornear 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén ligeramente quemados
  • Aparte mezclar en un recipiente amplio o ensaladera el aceite de oliva y vinagre blanco, sazonar con sal y pimienta, agregar las espinacas, los vegetales calientes y aceitunas, revolver con la vinagreta
  • Servir
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