Pasta Con Caviar

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Esta pasta es muy fácil de preparar y es exquisita

Ingredientes

  • 300 Gramos de fetuchine
  • 1 Cucharada de sal
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cebolla de huevo, finamente picada
  • 1 1/2 Tazas de crema de leche agria
  • 150 Gramos de caviar negro, la mejor calidad que pueda comprar
  • 60 Gramos de queso parmesano recién rallado, este es muy superior al que viene rallado comercialmente
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de pimienta

Instrucciones:

  • Calentar la mantequilla en una sartén amplia sobre calor medio bajo, agregar la cebolla, sofreír 7 minutos, agregar la crema de leche, sazonar con sal y pimienta
  • Calentar agua en una olla grande, cuando hierva agregar 1 cucharada de sal revolver, agregar los fetuchine, cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente, retirar escurrir
  • Mezclar la pasta con la crema de leche y el caviar, hasta que se reparta uniformemente, tener cuidado, para no dañar el caviar, repartir la pasta en los platos de servir, terminar con el queso rallado
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