Macarrones Sicilianos Con Sardinas, Hinojo Y Pasas

Macarrones Sicilianos Con Sardinas, Hinojo Y Pasas

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Moderado

Es una mezcla de sabores diferente con un sabor muy especial

 

Ingredientes

  • 1 Libra de macarrones
  • 3 Bulbos de hinojo
  • 2 Cebollas de huevo medianas partidas en rodajas delgadas
  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 370 Gramos de sardinas enlatadas en aceite
  • 1/3 Taza de pasas
  • 1/3 Taza de piñones, dorados
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta

Instrucciones:

  • La salsa se puede preparar el día anterior y mantener tapada en el refrigerador
  • Los macarrones se deben cocinar y terminar el plato justo antes de servir
  • Lavar los bulbos de hinojo, cortar las bases fibrosas y las puntas secas, cortar los bulbos a la mitad a lo largo, rebanarlos a lo ancho
  • Calentar agua con sal en una sartén amplia sobre calor alto, agregar el hinojo cocinar 5 minutos, que apenas este suave, retirar, escurrir, reposar hasta que enfríe, picar grueso
  • Precalentar el horno 375F 190C
  • Calentar el aceite en una sartén amplia, sobre calor medio, agregar la cebolla, sofreír hasta que suavice
  • Escurrir las sardinas, reservar 4 para decorar al final el plato, agregar el resto de sardinas a la sartén con las cebollas, cocinar 2-3 minutos, aplastándolas contra el fondo, agregar el hinojo, las pasas y los piñones tostados, rectificar la sazón, mantener caliente
  • Cocinar los macarrones de acuerdo con las indicaciones del paquete, retirar, escurrir
  • Colocar los macarrones calientes, en una bandeja de servir caliente, agregar la mitad del aderezo de sardinas, mezclar cubriendo uniformemente
  • Para servir, colocar los macarrones en platos individuales calientes, cubrir con la mezcla restante de sardinas y adornar con las sardinas enteras reservadas
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