Macarrones Sicilianos Con Sardinas, Hinojo Y Pasas

Macarrones Sicilianos Con Sardinas, Hinojo Y Pasas

Macarrones Sicilianos con sardinas, hinojo y pasas
Es una mezcla de sabores diferente con un sabor muy especial

1Libra de macarrones
3Bulbos de hinojo
2Cebollas de huevo medianas partidas en rodajas delgadas
1/2Taza de aceite de oliva
370Gramos de sardinas enlatadas en aceite
1/3Taza de pasas
1/3Taza de piñones, dorados
1Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de pimienta

Procedimiento

La salsa se puede preparar el día anterior y mantener tapada en el refrigerador
Los macarrones se deben cocinar y terminar el plato justo antes de servir
Lavar los bulbos de hinojo, cortar las bases fibrosas y las puntas secas, cortar los bulbos a la mitad a lo largo, rebanarlos a lo ancho
Calentar agua con sal en una sartén amplia sobre calor alto, agregar el hinojo cocinar 5 minutos, que apenas este suave, retirar, escurrir, reposar hasta que enfríe, picar grueso
Precalentar el horno 375F 190C
Calentar el aceite en una sartén amplia, sobre calor medio, agregar la cebolla, sofreír hasta que suavice
Escurrir las sardinas, reservar 4 para decorar al final el plato, agregar el resto de sardinas a la sartén con las cebollas, cocinar 2-3 minutos, aplastándolas contra el fondo, agregar el hinojo, las pasas y los piñones tostados, rectificar la sazón, mantener caliente
Cocinar los macarrones de acuerdo con las indicaciones del paquete, retirar, escurrir
Colocar los macarrones calientes, en una bandeja de servir caliente, agregar la mitad del aderezo de sardinas, mezclar cubriendo uniformemente
Para servir, colocar los macarrones en platos individuales calientes, cubrir con la mezcla restante de sardinas y adornar con las sardinas enteras reservadas

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