3 Papas grandes de 8-10 onzas cada una, peladas y partidas cada una a lo largo en 6 bastones
1 1/2 Tazas de queso parmesano
Sal y pimienta
Instrucciones:
Precalentar el horno 425F/218C
Cubrir una lata de hornear con papel pergamino o parchment
En un recipiente pando batir las claras de huevo con la sal hasta que empiecen a formar espuma, agregar las papas, voltearlas para cubrirlas completamente
Retirar de a una papa de las claras, sacudir el exceso, trabajando sobre un plato, rociarla con queso parmesano, colocarla sobre la lata preparada, repetir hasta terminar todas las papas
Hornear sin voltearlas, hasta que se sientan suaves al tocarlas con un tenedor y tengan un bonito dorado, unos 30 minutos
