Papas Italianas

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Libra de papa de piel amarilla, lavadas peladas
  • 1 Naranja, madura
  • 1 Cebolla de huevo roja pequeña, picada
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 1 Huevo batido con 3 cucharadas de leche
  • 3 Cucharadas de leche
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta

Instrucciones:

  • Calentar agua en una sartén mediana, cuando empiece a hervir, agregar la naranja, cocinar 35 minutos, retirar, reposar, retirar semillas y la membrana blanca, picar finamente
  • Calentar la mantequilla en una sartén mediana sobre calor medio alto, agregar la cebolla, sofreír 5 minutos, agregar la naranja, sal, pimienta y azúcar, cocinar en bajo 10 minutos
  • Cocinar las papas en agua con sal 15-20 minutos hasta que estén suaves, retirar, escurrir, pasar por el prensa puré, agregar la mezcla de cebolla y naranja batir hasta que la mezcla este suave
  • Precalentar horno 400F 200C engrasar una lata
  • Armar bolitas del mismo tamaño, poner en la lata engrasada, presionar con un tenedor
  • barnizar con huevo batido, hornear hasta que doren
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