Peras Hervidas Y Marinadas En Vino Tinto

Peras Hervidas Y Marinadas En Vino Tinto

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Fácil

Este postre es ligero y delicioso

 

Ingredientes

  • 4 Peras bosc o de cáscara café, maduras y con el tallo
  • 1 1/4 Tazas de azúcar
  • 2 Tazas de vino tinto seco, de buena calidad -Cavernet Sauvignon-
  • 4 Tazas de agua
  • 1 Cucharadita de pimienta entera
  • 1 Hoja de laurel seca
  • 1 Limón, sacar la cáscara sin la parte blanca

Instrucciones:

  • Pelar y quitar por la base el corazón de las peras, dejando el tallo intacto
  • En una olla en que pueda acomodar las peras al rededor, calentar sobre calor alto, el agua con el vino, azúcar, pimienta, laurel y la cáscara de limón, acomodar las peras, tapar con un trozo de papel parafinado, poner el calor en medio bajo, cocinar hasta que las peras estén suaves-crujientes unos 20-25 minutos, chequear con la punta de un cuchillo, retirar del calor, enfriar las peras en el liquido, refrigerar por lo menos 6 horas, mejor 3 días
  • Retirar las peras, sacar 2 tazas de almíbar a una sartén mediana, calentar sobre calor medio alto, cuando hierva poner el calor en medio, cocinar 25 minutos, hasta que espese, retirar, enfriar
  • Las peras se sirven enteras o cortadas en rodajas longitudinales abiertas como abanico, bañadas con el almíbar, se acompañan con crema de leche batida y nueces o salsa de chocolate caliente
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