Papas Cocinadas Con Cáscara, Sofritas Con Cebolla

Tecnicas en la cocina

Papas cocinadas con cáscara, sofritas con cebolla

2 Libras de papa sin pelar
6 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de aceite
2 Cebollas blancas, partida en tajadas delgadas
1/2 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de pimienta

Procedimiento

Lavar las papas y ponerlas en agua fría que las cubra, cocinar sobre calor medio alto, hasta que estén tiernas pero firmes, retirar escurrir, reposar
Pelar y partir las papas en tajadas de 1 centímetro de grueso
Calentar el aceite y la mantequilla en 2 sartenes, sofreír las cebollas en uno, las papas en el dos, hasta que doren, reunir los dos en un solo sartén

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