Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén suaves pero firmes, retirarlas del agua
Utilizando un prensa puré o un plato pequeño, presionar hacia abajo o estripar cada papa, de modo que agrieten, abran y se aplanen, doblando su diámetro, colocarlas en una bandeja de horno, salpicarlas generosamente con aceite de oliva, semillas de hinojo, sal y pimienta
Hornear de 15 a 20 minutos más, hasta que doren y tuesten
