3 Libras de papas pequeñas, de cascara roja o blanca o la mezcla
1/4 Taza de aceite de oliva
1 1/2 Cucharaditas de sal kosher
1 Cucharadita de pimienta
2 Cucharadas de ajos triturados, unos 6 dientes
2 Cucharadas de perejil picado, para el final
Instrucciones:
Precalentar el horno en 400F-200C
Partir las papas en cuartos o mitades, colocarlas en una lata de hornear en una sola capa, agregar aceite, sal, pimienta y ajos, revolver para que se cubran bien, Asar en el horno por lo menos 1 hora o hasta que estén doraditas y crujientes, Revolver o voltear con espátula unas 2 veces durante el asado para asegurar un dorado parejo
Retirar las papas del horno, revolver con el perejil picado, revisar la sazón, servir
