Papas A La Boulangere

Papas A La Boulangere

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 2 Libras de papas
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Cucharadas de perejil finamente picado
  • 2 Tazas de caldo caliente
  • 25 Gramos de mantequilla, 1 1/2 Cucharadas generosas, partida en trocitos
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 350F/180C Colocar una de las rejillas en la mitad
  • Partir las papas y la cebolla en tajadas muy delgadas utilizando mandolín o cuchillo bien afilado
  • En un molde de 20×10-cm, 8×4-inch, acomodar las papas en capas alternando con la cebolla, espolvorear perejil, sal y bastante pimienta entre cada capa, Terminar con una capa de papas, vaciar el caldo encima, colocar la mantequilla
  • Cubrir el molde con papel de aluminio, hornear 30 minutos, retirar el papel, presionar las papas ligeramente para mantenerlas sumergidas en el caldo, Continuar horneando 30-40 minutos mas, hasta que las papas estén blandas y doradas por encima, Servir bien caliente
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