Papas A La Boulangere

Papas A La Boulangere

Papas a la boulangere

2Libras de papas
1Cebolla grande
2Cucharadas de perejil finamente picado
2Tazas de caldo caliente
25Gramos de mantequilla, 1 1/2 Cucharadas generosas, partida en trocitos
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Precalentar el horno 350F/180C Colocar una de las rejillas en la mitad
Partir las papas y la cebolla en tajadas muy delgadas utilizando mandolín o cuchillo bien afilado
En un molde de 20×10-cm, 8×4-inch, acomodar las papas en capas alternando con la cebolla, espolvorear perejil, sal y bastante pimienta entre cada capa, Terminar con una capa de papas, vaciar el caldo encima, colocar la mantequilla
Cubrir el molde con papel de aluminio, hornear 30 minutos, retirar el papel, presionar las papas ligeramente para mantenerlas sumergidas en el caldo, Continuar horneando 30-40 minutos mas, hasta que las papas esten blandas y doradas por encima, Servir bien caliente

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