Clafouti De Peras

Porciones:

8 Personas

Tiempo:

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/3 Taza + 1 Cucharada de azúcar
  • 3 Huevos extra grandes a temperatura ambiente
  • 6 Cucharadas de harina de trigo
  • 2/3 Taza de leche
  • 1 1/2 Tazas de crema de leche
  • 2 Cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 Cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 2 Cucharadas de Brandy, ojala de peras como Poire William
  • 2-3 Peras maduras bartlett o de cáscara verde, la cantidad depende del tamaño de la pera si están pequeñas puede necesitar 4
  • Azúcar pulverizada, para espolvorear
  • Crema batida, opcional

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 400F 200C
  • Engrasar molde para pie de 23cm 9inch de diámetro, cubrir el fondo y paredes con azúcar pulverizada
  • En el recipiente de la batidora, batir los huevos y 1/3 taza de azúcar en velocidad medio alta por 3 minutos, En velocidad baja agregar harina, crema, vainilla, ralladura, sal y brandy, retirar a un lado por 10 minutos
  • Pelar y partir las peras en cuartos, retirar el corazón, acomodarlas en el molde en una sola capa ligeramente levantadas, vaciar la mezcla sobre las frutas, Hornear 35 minutos hasta que este firme y tenga bonito dorado
  • Retirar del horno, espolvorear azúcar pulverizada, servir con un poco de crema batida
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