Pancakes Con Harina De Trigo Entera Y Germen De Trigo, Servidos Con Compota De Fruta

Pancakes Con Harina De Trigo Entera Y Germen De Trigo, Servidos Con Compota De Fruta

Pancakes con harina de trigo entera y germen de trigo, servidos con compota de fruta

1 1/4Tazas de harina de trigo entera
1/4Taza de germen de trigo
2Cucharadas de azúcar
1 1/2Cucharaditas de polvo de hornear
1/2Cucharadita de bicarbonato
1Cucharadita de sal
1 1/2Tazas de kumis o 1 taza de leche + 1 cucharada de vinagre
1/4Taza de aceite vegetal
2Huevos grandes, ligeramente batidos

Compota de frutas
2Tazas de arandanos
6Cucharadas de jugo de limón
1/8Cucharadita de sal
1/2Taza de azúcar
1/2Taza de moras

Procedimiento

Precalentar horno en 200F 95C
En recipiente mediano mezclar juntos, la harina con el germen de trigo, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal, agregar el kumis, aceite y huevos, batir mezclando, reposar 10 minutos, si el batido se espesa mezclar 1 cucharada de agua
Para hacer la compota, en un recipiente sobre calor medio, calentar los arandanos con el jugo de limón y sal, 4-5 minutos, hasta que empiecen a reventar, agregar el azúcar, dejar hervir revolviendo a menudo, de 6 a 8 minutos hasta que espese lo suficiente, para cubrir la parte de atrás de una cuchara, pasar a un recipiente de servir, agregar las moras
Cubrir una sartén antiadherente con aceite en spray, calentarla sobre calor medio, regar 2 cucharadas de mezcla para cada pancake, cocinar hasta que aparezcan burbujas, voltear con espátula cocinar unos 2 minutos mas, retirar, conservar caliente en el horno, repetir hasta terminar el batido
Servir con la compota de frutas

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