Pan Relleno Para Desayuno, Almuerzo Ligero O Paseos

Tecnicas en la cocina

Pan relleno para desayuno, almuerzo ligero o paseos
El relleno se puede variar, si se va a servir con el desayuno, se pueden agregar huevos duros o revueltos, también diferentes jamones, quesos o salamis

2 3/4Tazas de harina de trigo
1Cucharadita de azúcar
1Cucharadita de sal
2 1/4Cucharaditas de levadura seca
1Taza de agua tibia
1Cucharada de aceite de oliva
10Tajadas de jamón de Parma o prosciutto
1/2Taza de queso de cabra, desmoronado
2Tazas de una mezcla de quesos rallados como Cheddar, Parmesano, Mozzarella, Fontina
1Taza de albahaca, fresca picada grueso
1/4Taza de tomates secos picados
10Aceitunas, partidas en tajadas
1Cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1Rama de romero fresco, finamente picado

Procedimiento

Precalentar el horno 375F- 190C
Colocar un recipiente con agua hirviendo en la parte inferior del horno, para crear un ambiente húmedo y así el pan sea mas suave
Preparar lata de hornear cubriendo con harina, retirar el exceso
En un tazón grande mezclar 1 taza de harina con el azúcar, sal y la levadura, agregar 1 taza de agua tibia y la cucharada de aceite de oliva
Mezclar todos los ingredientes y agregar poco a poco 1 1/2 tazas de harina hasta conseguir una masa suave
Si es necesario agregar mas harina, hágalo con precaución por cucharadas para prevenir que la masa se endurezca
La masa se debe sentir un poco pegajosa, amasar 8 minutos, sobre una mesa enharinada
Colocar la masa en una taza ligeramente engrasada, girarla, para que se engrase por todos lados, tapar con lienzo de cocina, reposar en un lugar cálido 45 minutos
Pasados 45 minutos presionar la masa con los dedos, si las huellas no se restablecen, es señal de que ya subió lo suficiente
Aplastar la masa con las manos y estirarla en un rectángulo de 38×25 cm -15×10 inch
Colocar en el centro del rectángulo y a lo largo, el jamón de parma, quesos, albahaca tomates y aceitunas, rociar con aceite de oliva sal y pimienta
Enrollar la masa sobre el relleno dando forma de tubo, traer un extremo a unirse con el otro, para darle forma de rosca, sellar presionando bien las dos puntas, colocarla sobre la lata de hornear
Barnizar con aceite de oliva, espolvorear un poco de sal y romero, abrir 4 incisiones pequeñas con la punta de un cuchillo, tapar, reposar 30 minutos
Hornear 30-35 minutos hasta que se vea dorado, retirar, reposar para empezar a partir

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