Pan Relleno Para Desayuno, Almuerzo Ligero O Paseos

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Moderado

El relleno se puede variar, si se va a servir con el desayuno, se pueden agregar huevos duros o revueltos, también diferentes jamones, quesos o salamis

 

Ingredientes

  • 2 3/4 Tazas de harina de trigo
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 1 Cucharadita de sal
  • 2 1/4 Cucharaditas de levadura seca
  • 1 Taza de agua tibia
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 10 Tajadas de jamón de Parma o prosciutto
  • 1/2 Taza de queso de cabra, desmoronado
  • 2 Tazas de una mezcla de quesos rallados como Cheddar, Parmesano, Mozzarella, Fontina
  • 1 Taza de albahaca, fresca picada grueso
  • 1/4 Taza de tomates secos picados
  • 10 Aceitunas, partidas en tajadas
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Rama de romero fresco, finamente picado

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 375F- 190C
  • Colocar un recipiente con agua hirviendo en la parte inferior del horno, para crear un ambiente húmedo y así el pan sea mas suave
  • Preparar lata de hornear cubriendo con harina, retirar el exceso
  • En un tazón grande mezclar 1 taza de harina con el azúcar, sal y la levadura, agregar 1 taza de agua tibia y la cucharada de aceite de oliva
  • Mezclar todos los ingredientes y agregar poco a poco 1 1/2 tazas de harina hasta conseguir una masa suave
  • Si es necesario agregar mas harina, hágalo con precaución por cucharadas para prevenir que la masa se endurezca
  • La masa se debe sentir un poco pegajosa, amasar 8 minutos, sobre una mesa enharinada
  • Colocar la masa en una taza ligeramente engrasada, girarla, para que se engrase por todos lados, tapar con lienzo de cocina, reposar en un lugar cálido 45 minutos
  • Pasados 45 minutos presionar la masa con los dedos, si las huellas no se restablecen, es señal de que ya subió lo suficiente
  • Aplastar la masa con las manos y estirarla en un rectángulo de 38×25 cm -15×10 inch
  • Colocar en el centro del rectángulo y a lo largo, el jamón de parma, quesos, albahaca tomates y aceitunas, rociar con aceite de oliva sal y pimienta
  • Enrollar la masa sobre el relleno dando forma de tubo, traer un extremo a unirse con el otro, para darle forma de rosca, sellar presionando bien las dos puntas, colocarla sobre la lata de hornear
  • Barnizar con aceite de oliva, espolvorear un poco de sal y romero, abrir 4 incisiones pequeñas con la punta de un cuchillo, tapar, reposar 30 minutos
  • Hornear 30-35 minutos hasta que se vea dorado, retirar, reposar para empezar a partir
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