Un delicioso complemento para su desayuno o brunch
Ingredientes
1 Taza de nueces arrugadas o walnuts, doradas en el horno y luego picadas grueso
2 1/2 Tazas de harina de trigo
2 Cucharaditas de polvo de hornear
1 Cucharadita de bicarbonato
1 Cucharadita de canela en polvo
1/2 Cucharadita de nuez moscada
1/2 Cucharadita de sal
2 Huevos grandes
1/4 Taza de azúcar
1/2 Taza de azúcar morena clara
3 Bananos maduros, triturados en el procesador
1/4 Taza de aceite vegetal o canola
1 Cucharadita de extracto de vainilla
1/2 Taza de leche
Instrucciones:
Precalentar el horno 350F 177C Engrasar molde de 9×5-inch o 24×14-cm cubrir el fondo con papel encerado, engrasar el papel
Cernir la harina con el polvo de hornear y bicarbonato, canela, nuez moscada, sal, reservar aparte
Mezclar en la taza de la batidora o procesador, los huevos y azucares, batir 2-3 minutos en velocidad alta hasta que espese
Agregar el puré de bananos, aceite, vainilla, leche y mezclar bien, bajar con espátula los residuos de los lados de la batidora
En velocidad baja agregar la mezcla de harina en tres adicciones, con espátula bajar los residuos de los lados de la batidora, después de cada adición
Doblar las nueces con espátula, Vaciar la mezcla en el molde, emparejar la superficie, dar golpecitos al molde para sacar el aire
Hornear 1 hora y 15 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, este salga limpio
Retirar del horno reposar 10 minutos, desmoldar sobre rejilla, dejar enfriar completamente para empezar a partir, para mejor sabor envolver hermético y reposar hasta el otro día
