Pan De Banano Con Nueces

Pan De Banano Con Nueces

Pan de banano con nueces
Un delicioso complemento para su desayuno o brunch

1Taza de nueces arrugadas o walnuts, doradas en el horno y luego picadas grueso
2 1/2Tazas de harina de trigo
2Cucharaditas de polvo de hornear
1Cucharadita de bicarbonato
1Cucharadita de canela en polvo
1/2Cucharadita de nuez moscada
1/2Cucharadita de sal
2Huevos grandes
1/4Taza de azúcar
1/2Taza de azúcar morena clara
3Bananos maduros, triturados en el procesador
1/4Taza de aceite vegetal o canola
1Cucharadita de extracto de vainilla
1/2Taza de leche

Procedimiento

Precalentar el horno 350F 177C Engrasar molde de 9×5-inch o 24×14-cm cubrir el fondo con papel encerado, engrasar el papel
Cernir la harina con el polvo de hornear y bicarbonato, canela, nuez moscada, sal, reservar aparte
Mezclar en la taza de la batidora o procesador, los huevos y azucares, batir 2-3 minutos en velocidad alta hasta que espese
Agregar el puré de bananos, aceite, vainilla, leche y mezclar bien, bajar con espátula los residuos de los lados de la batidora
En velocidad baja agregar la mezcla de harina en tres adicciones, con espátula bajar los residuos de los lados de la batidora, después de cada adición
Doblar las nueces con espátula, Vaciar la mezcla en el molde, emparejar la superficie, dar golpecitos al molde para sacar el aire
Hornear 1 hora y 15 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, este salga limpio
Retirar del horno reposar 10 minutos, desmoldar sobre rejilla, dejar enfriar completamente para empezar a partir, para mejor sabor envolver hermético y reposar hasta el otro día

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