Pan De Banano Con Nueces

Pan De Banano Con Nueces

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Un delicioso complemento para su desayuno o brunch

 

Ingredientes

  • 1 Taza de nueces arrugadas o walnuts, doradas en el horno y luego picadas grueso
  • 2 1/2 Tazas de harina de trigo
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 Cucharadita de bicarbonato
  • 1 Cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 Cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 2 Huevos grandes
  • 1/4 Taza de azúcar
  • 1/2 Taza de azúcar morena clara
  • 3 Bananos maduros, triturados en el procesador
  • 1/4 Taza de aceite vegetal o canola
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 Taza de leche

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 350F 177C Engrasar molde de 9×5-inch o 24×14-cm cubrir el fondo con papel encerado, engrasar el papel
  • Cernir la harina con el polvo de hornear y bicarbonato, canela, nuez moscada, sal, reservar aparte
  • Mezclar en la taza de la batidora o procesador, los huevos y azucares, batir 2-3 minutos en velocidad alta hasta que espese
  • Agregar el puré de bananos, aceite, vainilla, leche y mezclar bien, bajar con espátula los residuos de los lados de la batidora
  • En velocidad baja agregar la mezcla de harina en tres adicciones, con espátula bajar los residuos de los lados de la batidora, después de cada adición
  • Doblar las nueces con espátula, Vaciar la mezcla en el molde, emparejar la superficie, dar golpecitos al molde para sacar el aire
  • Hornear 1 hora y 15 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, este salga limpio
  • Retirar del horno reposar 10 minutos, desmoldar sobre rejilla, dejar enfriar completamente para empezar a partir, para mejor sabor envolver hermético y reposar hasta el otro día
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