Omelete Basica Y Algunas Combinaciones Favoritas

Huevos

Porciones:

1 Persona

Dificultad:

Moderado

Una de las comidas mas simples y rápidas que se puedan preparar, puede ser sin relleno o a su gusto la composición que mas provoque, verduras blanqueadas, jamón picado, tocineta tostada, langostinos hervidos, carnes, pescados ahumados y por su puesto hierbas y quesos, es bueno terminar con una salsa o con hierbas que complementen el relleno, el resultado puede ser tan satisfactorio, que no solo se sirve al desayuno o brunch, la omelette también es un excelente almuerzo o comida ligeros

Ingredientes

2 Huevos grandes para omelete normal, 3 huevos si se desea mas grande
1/8 Cucharadita de sal, para 3 huevos 1/4 cucharadita de sal
1 Cucharada de mantequilla, para 3 huevos 1 1/2 cucharadas
1 Cucharada de aceite, se utiliza si la sartén no es antiadherente
1/3 Taza de relleno escogido, en este caso champiñones tajados, espinacas bebe partidas en cintas, queso Suizo y jamón

Instrucciones:

Calentar una sartén de 8-inch, 20-cm de diámetro, sobre calor medio alto
Mientras la sartén calienta abrir los huevos en un recipiente mediano, sazonar con sal, batir con tenedor o fuete, hasta que formen un poco de espuma
Si esta utilizando sartén sin antiadherente, cuidadosamente colocar la mano separada de la sartén donde pueda sentir el calor, agregar el aceite de oliva, cuando el aceite caliente girar la sartén para repartirlo, agregar la mantequilla, cuando empiece a formar burbujas, girar la sartén
Agregar los huevos, dejar 10 segundos sin tocar, mover la sartén hacia adelante y atrás, encima del calor, con espátula desprender los bordes de la sartén
En el momento que los huevos empiezan a cuajar, colocar el relleno en la mitad de la omelete, doblar los lados hacia el centro, voltear la omelete sobre el plato de servir precalentado
Este proceso no toma mas de un minuto

Las siguientes sugerencias son algunas combinaciones favoritas

Espárragos, maíz y espinacas con queso de cabra

Llenar cada omelete con puntas de espárragos cocinadas, maíz cocinado, hojas frescas de espinaca y queso de cabra desmoronado, doblar la omelete sobre el relleno, terminar con queso de cabra adicional

Tomates asados, mozzarella fresco y pesto

Llenar cada omelete con tomates asados al horno, ver receta de sal y pimienta, tajadas muy delgadas de mozzarella fresco y albahaca fresca partida en cintas delgadas, doblar la omelete sobre el relleno, terminar con salsa pesto, ver receta en sal y pimienta

Espinacas, tomate y queso feta

Llenar cada omelete con espinacas quebrantadas, queso feta, y tomates salteados, doblar la omelete sobre el relleno, terminar con una porción de aiolí de alcachofas ver en sal y pimienta

Champiñones, queso Suizo y cebollas caramelizadas

Llenar cada omelete con tajadas de champiñones sofritas, queso Suizo rallado y cebollas caramelizadas, ver receta en sal y pimienta, doblar la omelete sobre el relleno, terminar con cebollas caramelizadas e hierbas frescas picadas

Vegetales asados o ratatouille

Llenar cada omelete con vegetales asados o ratatouille, ver receta en sal y pimienta, queso de cabra desmoronado o mozzarella rallado, doblar la omelete sobre el relleno, terminar con vegetales asados o ratatouille o tomates picados

Salmón ahumado y queso crema con hierbas

Llenar cada omelete con tajadas delgadas de salmón, queso crema mezclado con cebollina, perejil y eneldo picados, pimienta y jugo de limón, cebollas caramelizadas, doblar la omelete sobre el relleno, terminar con pesto de arugula, ver receta en sal y pimienta

Cangrejo, queso crema y crujiente encurtido de maíz

Llenar cada omelete con carne de cangrejo lump o colosal y queso crema, doblar la omelete sobre el relleno, terminar con crujiente encurtido de maíz, ver receta en sal y pimienta

Tocineta, tomate, lechuga arugula, queso de cabra y crotones

Llenar cada omelete con tocineta frita picada, tomate picado, queso de cabra desmoronado, crotones y albahaca fresca partida en cintas, doblar la omelete sobre el relleno, terminar con crotones y salsa pesto