Focaccia

Focaccia

Focaccia
Cantidad para un molde de 9x12inch 23x30cm

1/4Taza de aceite de oliva
1 1/2Cucharadas de azúcar
2 1/4Cucharaditas de levadura seca
1Cucharada de hojas de tomillo fresco
4Cucharaditas de romero fresco finamente picado
3 1/2Tazas de harina de trigo
2Cucharaditas de sal

Procedimiento

Engrasar ligeramente una lata de hornear de 9x12inch 23x30cm
Utilizar batidora eléctrica con el gancho para masas
En el recipiente de la batidora mezclar 6 cucharadas de agua tibia, con el azúcar y la levadura, batir para mezclar, reposar hasta que forme espuma por encima, unos 5 minutos
Agregar el de aceite de oliva, 1 taza de agua tibia, tomillo y 2 cucharaditas de romero, batir para mezclar
Agregar la harina y sal, empezar a batir en velocidad baja, hasta que la harina se incorpore en la masa, unos 2 minutos, aumentar la velocidad, continuar trabajando hasta que se forme una masa pegajosa
Cuando la masa empiece a juntarse, poner la velocidad en medio
Batir hasta que la masa este suave y elástica, unos 3 minutos, bajar con espátula 2-3 veces la masa pegada en los bordes
Retirar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, doblarla sobre si misma varias veces, unos 2 minutos, trabajar la masa sin apretar, colocarla sobre la lata preparada, girarla para que se cubra con aceite, tapar, reposar en lugar cálido, hasta que doble su volumen, 45 minutos
Precalentar horno 425F-218C -es muy importante que el horno tenga la temperatura deseada- Colocar una rejilla en el centro del horno
Cuando la masa doble su volumen, presionarla con los dedos hasta llenar la lata, reposar 10 minutos la masa tapada
Salpicar la masa con aceite de oliva, sal y las 2 cucharaditas de romero restantes
Hornear 20-30 minutos, debe tener un bonito dorado, retirar, enfriar sobre rejilla

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