Mousse De Chocolate

Tecnicas en la cocina

Mousse de chocolate

1 1/4Tazas de crema de leche espesa
3Yemas de huevo grandes
1/2Taza de azúcar
2Cucharadas de agua
1/2Libra -8oz- de chocolate semidulce-bittersweet- partido en trozos
2Cucharadas de mantequilla
2Naranjas en segmentos para decorar
2Ramitas de menta fresca, retirar las hojas para decorar
2Cucharadas de cocoa o azúcar pulverizada para rociar

Procedimiento

En un recipiente amplio batir la crema de leche hasta que forme picos suaves, no duros
Aparte usando batidor de mano, batir las yemas 2 minutos, hasta que espesen
Calentar el agua con el azúcar en un recipiente pequeño, sobre calor medio alto, dejar 1 minuto después de que empiece a hervir, retirar, refrescar hasta que este tibio, mezclar batiendo el almíbar con las yemas
Derretir el chocolate y la mantequilla en un recipiente pequeño sobre calor bajo, al baño de maria, revolver ocasionalmente cuando empiece a derretir, retirar del calor, refrescar hasta que este tibio
Doblar el chocolate con la mezcla de yemas y crema batida, hacerlo en forma muy suave
Tapar el recipiente, enfriar en el refrigerador unas 2 horas hasta que endurezca
Para servir utilizar una cuchara para helado, remojándola en agua caliente
poner la bola de mousse sobre plato de postre o copa, rociar con la cocoa u azúcar, decorar con los segmentos de naranja y la menta

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.