Molde De Pasta Corta Con Salsa De Tomates, Queso Ricotta Y Espinacas

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Es un plato para congelar, fácil y rápido, por lo que lleva algunos productos comerciales ya listos

 

Ingredientes

  • 1 Libra de pasta corta como penne o ziti
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cebolla grande, picada finamente
  • 3/4 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 Libra de carne molida
  • 3 Dientes de ajo, picados finamente
  • 1 Frasco 24 onzas de salsa para pasta comercial, escoger de la mejor calidad y ojala orgánica
  • 1 Recipiente de 15 onzas de queso ricotta
  • 10 Onzas de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 3 Cucharadas de hojas perejil liso, picadas
  • 3 Cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas
  • 1 Cucharadita de hojas de menta, picada
  • 1/2 Taza, 2 onzas de queso parmesano rallado
  • 1 Taza, 4 onzas de queso mozzarella rallado

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 400F-204C
  • Cocinar parcialmente la pasta, en una sartén amplia con agua hirviendo salada, hasta que este suave pero todavía firme, unos 6 minutos, la pasta termina de cocinar en el horno con la salsa
  • Calentar el aceite en una sartén amplia, sobre calor medio, agregar la cebolla, sal y pimienta, sofreír 5-7 minutos, Agregar la carne cocinar unos 7 minutos o hasta no se vea roja, desbaratando los grumos con tenedor o cuchara de madera
  • Agregar la salsa para pasta, revolver, cocinar 3 minutos, retirar la sartén del calor
  • Agregar la pasta escurrida revolver, el queso ricotta, espinacas, perejil, albahaca, menta y 1/4 taza de queso parmesano, revolver nuevamente
  • Repartir la mezcla en molde de 9×13 inch- 23×33 cm Rociar con queso mozzarella y parmesano restantes, Hornear unos 20-30 minutos

Congelar

  • Montar el molde -no hornear- cubrir el molde con dos capas de papel aluminio apretado-Se conserva hasta por tres meses-
  • Para que el molde no se quede sin usar en el congelador, forrar el molde antes de colocar la comida, con varias capas de papel aluminio o vinipel, después de que congela, levantar el papel con la comida, envolver apretado en plástico, para descongelar retirar el plástico y aluminio, regresar el bloque congelado a su molde

Calentar

  • Descongelar en el refrigerador desde la noche anterior- Horno 350F-177C Cubrir el molde, hornear 1 hora, al final retirar la cubierta hornear 10 minutos más
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