Molde De Pasta Corta Con Salsa De Tomates, Queso Ricotta Y Espinacas

Tecnicas en la cocina

Molde de pasta corta con salsa de tomates, queso ricotta y espinacas
Es un plato para congelar, fácil y rápido, por lo que lleva algunos productos comerciales ya listos

1Libra de pasta corta como penne o ziti
1Cucharada de aceite de oliva
1Cebolla grande, picada finamente
3/4Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de pimienta
1Libra de carne molida
3Dientes de ajo, picados finamente
1Frasco 24 onzas de salsa para pasta comercial, escoger de la mejor calidad y ojala orgánica
1Recipiente de 15 onzas de queso ricotta
10Onzas de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
3Cucharadas de hojas perejil liso, picadas
3Cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas
1Cucharadita de hojas de menta, picada
1/2Taza, 2 onzas de queso parmesano rallado
1Taza, 4 onzas de queso mozzarella rallado

Procedimiento

Precalentar el horno 400F-204C
Cocinar parcialmente la pasta, en una sartén amplia con agua hirviendo salada, hasta que este suave pero todavía firme, unos 6 minutos, la pasta termina de cocinar en el horno con la salsa
Calentar el aceite en una sartén amplia, sobre calor medio, agregar la cebolla, sal y pimienta, sofreír 5-7 minutos, Agregar la carne cocinar unos 7 minutos o hasta no se vea roja, desbaratando los grumos con tenedor o cuchara de madera
Agregar la salsa para pasta, revolver, cocinar 3 minutos, retirar la sartén del calor
Agregar la pasta escurrida revolver, el queso ricotta, espinacas, perejil, albahaca, menta y 1/4 taza de queso parmesano, revolver nuevamente
Repartir la mezcla en molde de 9×13 inch- 23×33 cm Rociar con queso mozzarella y parmesano restantes, Hornear unos 20-30 minutos

Congelar

Montar el molde -no hornear- cubrir el molde con dos capas de papel aluminio apretado-Se conserva hasta por tres meses-
Para que el molde no se quede sin usar en el congelador, forrar el molde antes de colocar la comida, con varias capas de papel aluminio o vinipel, después de que congela, levantar el papel con la comida, envolver apretado en plástico, para descongelar retirar el plástico y aluminio, regresar el bloque congelado a su molde
Calentar

Descongelar en el refrigerador desde la noche anterior- Horno 350F-177C Cubrir el molde, hornear 1 hora, al final retirar la cubierta hornear 10 minutos mas

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