Magnifico Mousse De Chocolate

Magnifico Mousse De Chocolate

Magnifico Mousse de chocolate
Es el preferido de todos, gran postre para una comida especial, sencillo, rápido y se puede preparar el día anterior

6Onzas de chocolate semi amargo, bittersweet
3/4Taza + 3/4 de crema de leche
4Claras de huevo
1Pizca de sal
1/8Cucharadita de cremor tártaro
1/4Taza de azúcar

Procedimiento

Partir o picar el chocolate en trozos muy pequeños
Calentar 3/4 taza de crema en una sartén pequeña, sobre calor medio alto, cuando empiece a hervir colocar el chocolate encima, golpear suavemente la sartén en la mesa de trabajo, para que el chocolate se acomode dentro de la crema, Reposar 1 minuto, empezar a revolver lentamente con espátula, hasta que el chocolate derrita y la mezcla suavice, vaciar en un recipiente grande, reservar a un lado
En un recipiente amplio, puede ser el de la batidora eléctrica, limpio, sin grasa y seco, empezar a batir las claras con la sal hasta que estén ligeramente espumosas, agregar el crémor tártaro, aumentar gradualmente la velocidad hasta llegar a alto, agregar poco a poco el azúcar, continuar batiendo hasta que se formen picos duros, pero no secos
Doblar suavemente las claras en la mezcla de chocolate, hasta mezclar completamente
En el mismo recipiente donde se batieron las claras, batir 3/4 taza de crema restante, en velocidad media, hasta que forme picos suaves 1-2 minutos, no batir mas de lo necesario, suavemente doblar la crema batida en la mezcla de claras y chocolate
Repartir la mezcla en recipientes individuales, como copas para parfaits, martini, vino o ramekins, tapar con vinipel y refrigerar hasta que el mousse enfrié y cuaje, por lo menos 2 horas

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.