Mini Sanduches Italianos

Tecnicas en la cocina

Mini sanduches Italianos

3Huevos
2Cucharadas de crema espesa
1/4Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de pimienta
1Cucharada de mantequilla
10Tajadas de tocineta
2Hogazas redondas de pan focaccia de 8 onzas cada una, debe tener unas 17-18-cm de diámetro o 7-inch
1Taza de pesto, hecho en casa o comercial
8Onzas de pavo en tajada muy delgada
4Onzas de queso provolone en tajada muy delgada

Procedimiento

En un recipiente mediano, batir los huevos, crema, sal y pimienta, calentar una sartén de 15-cm 6-inch de diámetro, sobre calor medio-bajo, barnizar la sartén con mantequilla, Poner en la sartén 1/4 de taza de la mezcla de huevos, girar la sartén para cubrir el fondo, tapar y cocinar 1 minuto y 30 segundos aproximado, hasta que la crepe este, sin dejar secar, pasar la crepe a un plato, Repetir para hacer 4 crepes en total
Cocinar la tocineta hasta que este tostada, en una sartén amplia y pesada, retirar sobre papel de cocina, para que se escurra
Precalentar un grill o parrilla en calor medio alto, Partir la focaccia a la mitad horizontalmente, colocar la focaccia sobre la parrilla, con el corte hacia abajo, dejarla unos 2 minutos hasta que dore y caliente la base, repartir el pesto sobre las 2 partes doradas de la focaccia, cubrir con la crepe de huevo, pavo, provolone y tocineta, dividiendo en partes iguales, Cubrir con la mitad de la tapa con el pesto hacia abajo, Cortar los sanduches en trozos tamaño bocado
Acomodar los sanduches en plato de servir y servir

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