3 Cabezas de lechuga endivia, partida al través en tajadas delgadas
3 Tazas de trozos de lechuga frisee, tenga en mente que es como una endivia crespa
3 Tazas de trozos de lechuga radicchio
1 Manojo de berros, retirar tallos
4 Onzas, 125 gramos de pato ahumado, partido en tiras delgadas, se consigue en mercados gourmet, puede usar pavo
1/2 Cebolla roja, pequeña partida en rodajas muy delgadas
2/3 Taza de nueces arrugadas o walnuts en mitades, tostadas
1/3 Taza de semillas de granada o pomegranate
Instrucciones:
En un recipiente pequeño mezclar los 9 primeros ingredientes, sazonar con sal y pimienta
Retirar la cáscara y membrana blanca de las naranjas, sostener la naranja pelada en una mano sobre un recipiente amplio, con la otra mano cortar los cascos o gajos entre las membranas girando la fruta
Agregar la mezcla de lechugas y suficiente vinagreta para cubrirlas
Dividir la ensalada en 8 platos, colocar encima las tajadas de pato, aros de cebolla y cascos de naranja, rociar encima la vinagreta restante