Tallarines Con Brócoli

Porciones:

4 Personas

Tiempo:

Dificultad:

Ingredientes

  • 1 Libra de tallarines verdes, de espinacas
  • 4 Cucharadas de mantequilla, derretida
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas altas de perejil
  • 2 Cucharadas de albahaca
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/2 Pimentón verde, pequeño
  • 2 Cucharadas de salsa soya
  • 1 Cucharada de jugo de limón
  • 2 Tazas de brócoli en ramitos muy pequeños
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 2 Dientes de ajo, pelados
  • 2 Tazas de champiñones, partidos en rodajas
  • Queso parmesano

Instrucciones:

  • Procesar la mantequilla derretida con el aceite de oliva, el perejil, la albahaca, ajo, pimentón, salsa soya y jugo de limón, hasta que todo este molido, vaciar a una sartén mediana, cocinar 30 minutos, sobre calor medio, retirar del calor
  • Cocinar el brócoli al vapor 4-5 minutos
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar los champiñones, los ajos y 1/4 cucharadita de sal, tapar la sartén, cocinar sobre calor medio- alto hasta que los champiñones suelten sus jugos 2-3 minutos, retirar la tapa, continuar la cocción sobre calor alto, revolviendo ocasionalmente hasta que los champiñones doren 4-5 minutos, retirar del calor
  • Cocinar y escurrir la pasta según instrucciones del paquete
  • Mezclar la pasta con la salsa, el brócoli y los champiñones, ponerla en una bandeja de servir, rociar el queso parmesano
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