Mayonesa

Tecnicas en la cocina

Mayonesa

2 Huevos, grandes
1/4 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de mostaza en polvo
2 Cucharas de jugo de limón
1 Taza de aceite vegetal
1 Taza de aceite de oliva suave

Procedimiento

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
Usar los huevos enteros para una textura mas suave
Usted puede cambiar el jugo del limón por cualquiera de los diferentes vinagres sazonados, lo mismo con los aceites de oliva y además agregar hierbas picadas a su gusto
Poner en la licuadora o batidor eléctrico, también se puede con batidor de mano, todos los ingredientes, batir hasta que estén muy bien incorporados
Agregar gota a gota las dos tazas de aceite
Si se corta agregar una o dos cucharadas de agua hirviendo, batir de nuevo

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