Porciones:

Para: 6 Personas

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

  • 2 Tazas de harina
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 2 Huevos ligeramente batidos
  • 1 2/3 Tazas de leche al clima
  • 1/2 Taza de agua
  • 1 Cucharada de mantequilla derretida

Instrucciones:

  • Cernir harina, sal y azúcar en un recipiente amplio, hacer un hueco en el centro
  • En un recipiente mediano mezclar huevos, la leche y agua, vertir en el hueco poco a poco revolviendo sin parar, hasta obtener una mezcla suave libre de grumos
  • Incorporar la mantequilla derretida, tapar, refrigerar 20 minutos
  • Utilizar una sartén antiadherente de 18cm-7inch de diámetro, engrasada con mantequilla, mantener calor moderado, limpiar el exceso de mantequilla
  • Empezar poniendo 1/3 taza de mezcla en el centro de la sartén, de inmediato mover no inclinar la sartén, repartir el batido en forma pareja, cocinar la crepe 30-60 segundos hasta que empiece hacer burbujas en la superficie y los bordes se vuelvan ligeramente oscuros
  • Usando una paleta delgada, aflojar los bordes, dar vuelta a la crepe con un movimiento rápido de la muñeca, cocinar 15 segundos mas
  • Apilar las crepes en un plato, separadas cada una con papel parafinado para que no se peguen, mientras termina de cocinar toda la masa
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