Pechugas Asadas Con Salsa De Mostaza Crema Y Estragon

Pechugas Asadas Con Salsa De Mostaza Crema Y Estragon

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Salsa clásica Francesa, que también se puede usar con pescados

 

Ingredientes

  • 4 Pechugas de pollo de 6 onzas cada una, deshuesadas y sin piel
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de pimienta
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 Taza de vino blanco seco o caldo de pollo
  • 1/2 Taza de crema de leche espesa o yogurt natural
  • 2 Cucharadas de mostaza dijon
  • 1 Cucharadita de estragón seco o 1 cucharada fresco

Instrucciones:

 
  • Sazonar cada pechuga con 1/4 cucharadita de cada una, sal y pimienta
  • En una sartén pesada, sobre calor medio-alto, calentar el aceite de oliva
  • Sofreír las pechugas 10-12 minutos volteándolas 1 vez, retirarlas de la sartén, mantenerlas calientes
  • Agregar a la sartén caliente, el vino, reducirlo 1 minuto, añadir la crema o yogurt, la mostaza y estragón, revolver la salsa 2 minutos hasta que espese, agregar mezclando los jugos que soltaron las pechugas
  • Servir de inmediato las pechugas bañadas con la salsa, acompañar con espárragos al vapor, bañados con mantequilla, sazonados con sal y pimienta
 
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