Lomito De Cerdo A La Parrilla, Con Mostaza Y Miel De Caña

Lomito De Cerdo A La Parrilla, Con Mostaza Y Miel De Caña

Porciones:

2 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1/4 Taza de miel de caña clara -molasses-
  • 3 Cucharadas de vinagre de manzanas, dividido
  • 2 Cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 Cucharadas de mostaza de grano entero
  • 1 Lomito o tenderloin de cerdo de 1 3/4 libras

Instrucciones:

  • En un recipiente pequeño, mezclar la miel de caña, 2 cucharadas de vinagre y las dos mostazas
  • Colocar el lomito en un recipiente que pueda tapar, bañarlo con la marinada, tapar, refrigerar 4 horas
  • Preparar el bbq con calor medio alto, o una sartén amplia y pesada sobre calor medio alto
  • Retirar el lomito de la marinada, sazonar con sal y pimienta
  • Asar el lomito, hasta que el termómetro marque 145F unos 20 minutos, voltearlo ocasionalmente
  • Pasar el lomito a una tabla de cortar, cubrirlo con papel de aluminio, reposarlos 5-10 minutos
  • La temperatura sube 5-10 grados en el reposo
  • Si es hecho en bbq, agregar una cucharada de vinagre a la marinada, colocar sobre calor medio hasta que hierva y espese u poco, si utilizo la sartén, después de retirar el lomito agregar una cucharada de vinagre a la sartén, desprender los residuos del fondo de la sartén, agregar la marinada, dejar hervir 1 minuto
  • Cortar el lomito al través en diagonal en tajadas de 1cm 3/8inch, de grueso, arreglar en la bandeja de servir, bañar con la salsa
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